2017年01月10日

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先週7日の釣りは修行でした^^;;;
朝から北東風が半端に吹いて寒い・・・
雨がなんとか我慢してくれればいいのにな〜〜と思って
いたら予報通りに昼前から降り出して・・・・
寒い、冷たいおまけに釣れない^^;;で若干早く上がり
ました。
 型は落ちましたが、入れ食いの時間帯もあってまあまあ
 釣れましたね^^
先日、居酒屋の板長が〆て食べると皮ごと美味しく食べれます
と教えてくれたんで早速試しました。
塩30分、酢40分(この時にゆず皮をたっぷり酢に入れる)
これで爽やかにゆずが香る刺身が完成します。
 寿司を握ってみたら、これがとても美味しくて家族にも好評
 でした。
 三枚に卸してしまえば、あとは漬けこむだけなので料理に興味
 のある方はお試しあれ〜〜〜


posted by 上乗りがみちゃん at 18:26 | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月07日

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今日はこんなにいい天気で凪なのに仕事してます^^;;;
ちょうど昼休みなんでブログを更新!!
先日、いつものきんぎょに太刀魚を持ち込んだら板長さんが
いろいろ料理してくれました。
そのひとつがこれ!!
ユッケ風!!
作り方は簡単で、コチュジャン、キムチ、卵黄。
太刀魚の刺身(皮を付けてないやつ)に混ぜて中央に卵黄を
乗せるだけ!
今時期の脂の乗ってる太刀魚で作ると美味しいですね!
 もう一品はゆず絞めの刺身!!
 三枚に卸した身を皮を付けたまま塩で30分絞めます、そのあと
 塩を洗い流して酢に40分漬けます。
 この時の酢にゆず皮を刻んでけっこう多めに入れます。
 これでふんわりと身にゆずの香りがしみ込んで美味しくなる。
 あとは皮ごと刺身にすればオッケーです。
 絞めることで皮が柔らかくなるので美味しく食べられます。
食べるときはそのままでも十分美味しいです、日本酒、焼酎なん
かが抜群に相性がいいツマミです。
  明日は午後から下り坂みたいですね!
  明日は顔出します、ご一緒される方、よろしくお願いします。
posted by 上乗りがみちゃん at 12:43 | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月05日

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今年の初釣りは2日の太刀魚でした。
久里浜沖140mくらいで落ち着いた反応が多数あったようで
午前中の下げの時間帯は途中は入れ食いが連発!!
26本ゲットできていい初釣りになりました。
 写真は太刀魚を刺身にしたときに残る皮を割りばしに巻いて
 焼いた皮巻きです。
 これ、凄く美味しいんで料理好きの方は是非お試しあれ!!
posted by 上乗りがみちゃん at 08:48 | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月01日

新年明けましておめでとうございます!!

例年になく暖かい新年になりました!

今日は風もほとんど無く絶好の釣り日和でしたね!
でも、今日はお休みです^^

明日も北東微風でいい凪になるんじゃないですかね!
正月ってことで真鯛か?
大型の太刀魚か?
手堅くアジを狙うか??
もう決めないとですね!!

永らくお休みさせていただきましたが、明日は顔出します”!
ご一緒させていただく皆様よろしくお願いします!
posted by 上乗りがみちゃん at 20:18 | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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