2017年01月07日

20170105_200239.jpg
今日はこんなにいい天気で凪なのに仕事してます^^;;;
ちょうど昼休みなんでブログを更新!!
先日、いつものきんぎょに太刀魚を持ち込んだら板長さんが
いろいろ料理してくれました。
そのひとつがこれ!!
ユッケ風!!
作り方は簡単で、コチュジャン、キムチ、卵黄。
太刀魚の刺身(皮を付けてないやつ)に混ぜて中央に卵黄を
乗せるだけ!
今時期の脂の乗ってる太刀魚で作ると美味しいですね!
 もう一品はゆず絞めの刺身!!
 三枚に卸した身を皮を付けたまま塩で30分絞めます、そのあと
 塩を洗い流して酢に40分漬けます。
 この時の酢にゆず皮を刻んでけっこう多めに入れます。
 これでふんわりと身にゆずの香りがしみ込んで美味しくなる。
 あとは皮ごと刺身にすればオッケーです。
 絞めることで皮が柔らかくなるので美味しく食べられます。
食べるときはそのままでも十分美味しいです、日本酒、焼酎なん
かが抜群に相性がいいツマミです。
  明日は午後から下り坂みたいですね!
  明日は顔出します、ご一緒される方、よろしくお願いします。


posted by 上乗りがみちゃん at 12:43 | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
×

この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。